ravigote
(ra-vi-go-t') s. f.
Sauce piquante.
   Vert de ravigote, herbes à ravigote échaudées et pilées.
   À la ravigote, sauce avec un roux blanc mouillé de bouillon et de vinaigre, dans lequel on jette, quand le liquide bout, du cerfeuil, de la civette, de la pimprenelle, de l'estragon, le tout haché, et un peu de beurre fin.
   Voy. ravigoter.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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  • ravigote — [ ravigɔt ] n. f. • 1720; de ravigoter ♦ Vinaigrette mêlée d œufs durs pilés et relevée de fines herbes. Appos. Sauce ravigote. Tête de veau ravigote. ● ravigote nom féminin (de ravigoter) Vinaigrette additionnée de fines herbes, de câpres et d… …   Encyclopédie Universelle

  • Ravigote — (franz., spr. wigott ), eine kalte Sauce aus Essig, Öl, Pfeffer, Estragon, Kerbel, Petersilie, Pimpernelle, Schnittlauch, Brunnenkresse, Schalotten, Eidotter und Coulis …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • ravigoté — ravigoté, ée (ra vi go té, tée) part. passé de ravigoter …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • ravigoté — Ravigoté, [ravigot]ée. part …   Dictionnaire de l'Académie française

  • Ravigote — Ra|vi|gote [ravi gɔt] die; , s <aus gleichbed. fr. ravigote zu vigueur »Lebenskraft«, dies aus lat. vigor> pikante Soße aus Kräutern (Kerbel, Estragon, Petersilie) sowie Essig, Öl, Zwiebeln, Pfeffer, Kapern u. Senf (Gastr.) …   Das große Fremdwörterbuch

  • RAVIGOTE — s. f. T. de Cuisine. Sauce verte, piquante, composée principalement de civette, d estragon, de pimprenelle, de cerfeuil, etc …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • RAVIGOTE — n. f. T. de Cuisine Sauce piquante, faite principalement de civette, d’estragon, de pimprenelle, de cerfeuil, etc …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • ravigote — Fr. /rddann vee gawt /, n. 1. a highly seasoned velouté with white wine and vinegar, butter, cream, and mushrooms cooked in liquor, usually served hot with variety meats and poultry. 2. a sauce of oil, vinegar, chopped capers, parsley, chervil,… …   Universalium

  • ravigote — ra·vi·gote …   English syllables

  • ravigote — /ræviˈgɒt/ (say ravee got) noun (in French cookery) a warm white sauce or a cold vinaigrette seasoned with onions, capers, herbs, etc. Also, ravigotte. {French ravigoter to add zest, from Old French re re + a a 5 + vigeur vigour} …   Australian English dictionary

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