miroton
(mi-ro-ton) s. m.
Terme de cuisine. Mets composé de tranches de boeuf déjà cuites qu'on assaisonne de différentes manières, et surtout avec des oignons coupés en tranches très minces et bien cuits.
   Cette pauvre fille, il ne faut pas lui demander quelque chose de bien difficile, un miroton, une blanquette, les premiers éléments, SCRIBE et MAZÈRES Vatel, sc. 8.
   Miroton de pommes, espèce de compote de pommes.
   Origine inconnue.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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  • MIROTON — n. m. T. de Cuisine Mets composé de tranches de boeuf déjà cuites qu’on assaisonne à l’oignon. Miroton de boeuf. Boeuf en miroton ou, par apposition, Boeuf miroton …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • MIROTON — s. m. T. de Cuisine. Mets composé de tranches de boeuf déjà cuites, qu on assaisonne de différentes manières …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

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  • ragoût — [ ragu ] n. m. • 1609; de ragoûter « réveiller l appétit, le goût » (XIVe ), de re et goût 1 ♦ Vx Ce qui donne du piquant, réveille l intérêt. ⇒ piment. « le ragoût qu une demi résistance ajoute au plaisir » (Gautier ). 2 ♦ (1665) Mod. Mets… …   Encyclopédie Universelle

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