jambon
(jan-bon) s. m.
   La cuisse ou l'épaule d'un cochon ou d'un sanglier, qui a été salée. Jambon fumé. Jambon de devant. Jambon de derrière. Jambon de Mayence, de Bayonne, etc.
   D'un jambon que j'allai déterrer, Je coupai bravement deux tranches succulentes, Dont je sus fort bien me bourrer, MOL. Amph. I, 2.
   Je me suis aperçue, disait la reine Frédégonde, qu'on a volé dans nos celliers plusieurs jambons ; une bourgeoise, aujourd'hui, éclaterait de rire en apprenant qu'une reine allait dans ses celliers, et savait le compte de ses jambons, SAINT-FOIX Ess. Paris, Oeuvr. t. IV, p. 379, dans POUGENS.
   Vous ne trouvez le laurier bon Que pour la sauce et le jambon, BÉRANG. Gourm..
   Jambon se dit aussi en parlant d'autres animaux. Jambon d'ours.
   Terme de botanique. Jambon des jardiniers, jambon de Saint-Antoine, voy. oenothère.
   XIVe s.
   Prens le dextre jambon [du sanglier] devant, et encize le cuir tout entour de ton coustel, Modus, f. XXXVI, verso.
   Tous les quatre membres [des bêtes noires] sont appelés jambons, comme d'un porc, Ménagier, II, 5.
   Eschinées et jambons salés aux pois, ib. II, 5.
   XVIe s.
   Bernard lui promit de lui donner le meilleur jambon de Basque [Bayonne] qu'il mangea jamais, MARG. Nouv. XXVIII.
   Que fera il, si on le presse de la subtilité sophistique de quelque syllogisme : le jambor faict boire, le boire desaltere, par quoi le jambon desaltere ?, MONT. I, 190.
   Au fromage et au jambon l'homme congnoist son compaignon, GÉNIN Récréat. t. II, p. 235.
   Jambe ; bourguig. gambion ; picard, gambon.

Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré. . 1872-1877.

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  • jambon — [ ʒɑ̃bɔ̃ ] n. m. • XIIIe; de jambe 1 ♦ Charcuterie élaborée par salaison ou cuisson de la cuisse ou de l épaule de porc. Jambon cru; jambon de pays; jambon de Bayonne, de Parme (ellipt du Bayonne, du Parme). Jambon blanc, braisé; jambon de Paris …   Encyclopédie Universelle

  • Jambon — séché et fumé de montagne, de salaison du Jura …   Wikipédia en Français

  • jambon — JAMBÓN, jamboane, s.n. Produs alimentar obţinut din pulpă de porc preparată prin sărare şi afumare sau fierbere cu mijloace tehnice speciale; şuncă. – Din fr. jambon. Trimis de claudia, 03.03.2002. Sursa: DEX 98  JAMBÓN s. v. şuncă. Trimis de… …   Dicționar Român

  • jambon — Jambon. s. m. La cuisse ou l espaule d un cochon, ou d un sanglier, qu on leve pour la faire saler. Lever les quatre jambons. jambon de sanglier. jambon de cochon. jambon fumé. jambon bien salé. gros jambon. jambon de devant. jambon de derriere.… …   Dictionnaire de l'Académie française

  • jambón — (del fr. «jambon»; ant.) m. Jamón …   Enciclopedia Universal

  • jambon — JAMBON: Toujours de Mayence. S en méfier, à cause des trichines …   Dictionnaire des idées reçues

  • Jambon — Assez répandu dans le Lyonnais, le nom est également présent dans le Sud Ouest. Surnom possible d un marchand de jambons ou d un homme aux grosses jambes, ce pourrait être aussi une déformation de Chambon (voir ce nom) …   Noms de famille

  • jambon — ou jambonneau n.m. Cuisse …   Dictionnaire du Français argotique et populaire

  • JAMBON — s. m. La cuisse ou l épaule d un cochon ou d un sanglier, qui a été salée. Jambon de sanglier. Jambon de cochon. Jambon fumé. Jambon bien salé. Gros jambon. Jambon de devant. Jambon de derrière. Jambon de Mayence, de Bayonne. Jambon de Portugal… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • JAMBON — n. m. Cuisse ou épaule d’un porc ou d’un sanglier, qui a été salée et préparée. Jambon de sanglier. Jambon de porc. Jambon fumé. Jambon de Mayence, de Bayonne, d’York. Une tranche de jambon. Pâté au jambon …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

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